Der Mensch nimmt Vitamin E durch die Nahrung auf. Vom Dünndarm aus wird es dann im ganzen Körper verteilt. Das Vitamin schützt vor den gefährlichen freien Radikalen, die zum Beispiel durch die Umwelt aufgenommen werden und sogar Krebs auslösen können. Ein Mangel an Vitamin E ist relativ selten, da es in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Frauen benötigen ca. 12 mg am Tag. Bereits 100 Gramm Vollkornkekse enthalten eine ausreichende Menge. Raucher oder Menschen die oft unter Stress leiden, brauchen allerdings mehr Vitamin E. Denn gerade durch Stress oder Nikotin entstehen die gefürchteten freien Radikalen.