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Wie koche ich meine Mann schlank?

Wildgulasch mit Spätzle

Schlank kochen
Wildgulasch mit
Spätzle
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten
770 kcal, 16 g Fett (=19%)

200 g Möhren
200 g Knollensellerie
600 g Hirschgulasch
6 Schalotten
1 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 TL Koriander
1 TL. Kreuzkümmel
3 Lorbeerblätter
400 ml Brühe
150 ml Rotwein
500 g Spätzle
3 EL saure Sahne

Möhren, Sellerie und Lauch putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Gulaschfleisch in gleich große Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln.

Das Öl in einem Bräter erhitzen. Schalotten, Tomatenmark, Koriander und Kümmel einige Minuten anbraten. Dann die Lorbeerblätter, das Fleisch und das Gemüse hinzufügen, die Brühe und den Wein angießen.

Das Gulasch mit Pfeffer und Salz würzen und aufkochen lassen. Zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Inzwischen die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. Vor dem Servieren das Gulasch nochmals abschmecken und die saure Sahne unterheben, mit den Spätzle servieren.

Zum Garnieren schlagen wir eingemachte Birnen gefüllt mit Preiselbeerkonfitüre vor.
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