Foto: Almond Board of California
Auch Prof. Dr. med Hans-Konrad Biesalski (Leiter des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaften an der Universität Stuttgart Hohenheim) bestätigt: „Die kanadische Studie zeigt, dass Mandeln gegen oxidativen Stress schützen können. Der Grund für diesen Schutzeffekt ist der hohe Anteil von Vitamin E in Mandeln. Neben pflanzlichen Ölen sind Mandeln die beste und reichste Quelle an Vitamin E, von dem wir wissen, dass es die Vorbeugung koronarer Herzerkrankungen unterstützen kann.“
Raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot – heute wichtiger Bestandteil vieler Speisepläne – können die Blutzuckerwerte im Körper deutlich erhöhen und dadurch gefährliche freie Radikale im Blutkreislauf freisetzen. Dies kann zu einer Schädigung der Zellen führen und damit die Entwicklung von Herzkrankheiten und Diabetes begünstigen.
Erkrankungen der Herzkranzgefäße sind die häufigste Todesursache in Großbritannien. Über 110.000 Menschen sterben dort jährlich daran und die Zahl der Herzkranken wächst stetig. Mit diesen Daten im Hinterkopf sind Erkenntnisse über kleine aber feine Änderungen am Lebensstil, die große Auswirkungen auf die Gesundheit haben, besonders willkommen.
