Foto: Almond Board of California
Zutaten für 4 Personen:
Ein Bund Spargel, geputzt
500 g entkernte Fleisch- oder andere Tomaten, in Spalten geschnitten
1/3 Tasse gehackte geröstete Mandeln
1 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebeln
1 1/2 Esslöffel Olivenöl (extra-vergine)
2 Esslöffel frischer Limettensaft
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
Pfeffer und Salz zum Würzen des Fisches
etwas Öl zum Bestreichen des Fisches
4 Thunfischsteaks, etwa 175 g, feste Fisch-Filets, etwa 2,5 cm dick
Zubereitung:
Den Spargel in einer großen Pfanne mit Salzwasser bedecken und mit Deckel zum Kochen bringen. Die Stangen 5 bis 7 Minuten kochen bis sie zart sind. Abkühlen lassen, dritteln und mit den Tomaten, den Mandeln, den Zwiebeln, dem Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer mischen. Mit Frischhaltefolie bedecken und beiseite stellen.
Den Grill oder Bratrost vorheizen. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl bestreichen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 bis 5 Minuten grillen, bis der Fisch leicht braun ist. Den Salat auf dem Fisch anrichten und servieren.
