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Woher kommen Allergie und Intoleranz?

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Immer mehr Menschen leiden an Allergien, und wissen dabei nicht, dass oftmals eine Lebensmittelunverträglichkeit dahinter steckt. Aber woher rührt diese neue Sensibilität gegenüber Inhaltsstoffen? Wie erkennt man, ob und auf was der eigene Körper allergisch reagiert? Der Ratgeber 'Lebensmittelunverträglichkeit, Allergie Typ 3 erkennen und richtig behandeln' von Hans Jörg Schwyn und Camille Lieners gibt Antworten und Tipps.

Kann gesunde Ernährung krank machen?

Lebensmittelunverträglichkeit
© Silvia Bukovac/Shutterstock
Ihre Haut reagiert manchmal mit roten Flecken im Gesicht oder Ihr Bauch scheint permanent aufgebläht wie ein Ballon? Nicht immer muss eine Unverträglichkeit gegenüber Lebensmitteln dahinter stecken, aber wissenschaftliche Studien belegen, dass Menschen immer häufiger Reaktionen auf Zusatz- und Inhaltsstoffe zeigen und plötzlich an Allergien erkranken. Sei es Heuschnupfen, Laktoseintoleranz, Zuckerstoffwechselstörungen oder ein Reizdarm.

Kein Wunder, könnte man so meinen, wenn man sich überlegt, welche Schadstoffe uns in Umwelt und Nahrungsmitteln täglich begegnen: CO2, Feinstaubbelastung, Müllverbrennungsanlagen, Abgase und Insektenvernichtungsmittel, um nur ein paar davon zu nennen. Was viele Betroffene nicht ahnen, dass allergische Reaktionen wie bspw. Bauchkrämpfe, Neurodermitis, Kopfschmerzen, Übelkeit meistens durch Lebensmittel hervorgerufen werden. Und dabei scheint es ganz unerheblich, ob man sich nun gesund mit ausreichend Obst und Gemüse ernährt oder nicht. Viele Nahrungsmittel, die über gesunde Inhaltsstoffe wie Kalzium und Vitamine verfügen, besitzen nämlich ebenso Stoffe, die manch ein Immunsystem nicht erkennt oder als Fremdkörper identifiziert. Und darin liegt die Krux: Wir denken, wir essen gesund, können aber nicht die Ursache für unsere Hauterkrankung oder wankenden Gemütszustände ausmachen. Wir stehen dann vor großen Fragen, wenn es uns plötzlich schlecht geht, sei in physischer oder psychischer Hinsicht.
 

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