Gemüse und Obst
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Um ein Ungleichgewicht der drei Doshas auszugleichen, sollten Sie je nach Typ verschiedene Nahrungsmittel verstärkt zu sich nehmen und andere dafür möglichst vermeiden. Zu beachten sind dabei die sechs grundlegenden Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, scharf, bitter, und herb. Je nachdem, ob ein Gericht besonders salzig, besonders bitter oder besonders süß ist, ist es für den einen Ernährungstypen geeignet, für den anderen wieder nicht. Die Wirkung der Geschmacksrichtungen auf die drei Doshas ist wie folgt:
- VATA wird verringert durch süß, sauer, salzig und vermehrt durch scharf, bitter, herb
- PITTA wird verringert durch süß, bitter, herb und vermehrt durch sauer, salzig, scharf
- KAPHA wird verringert durch scharf, bitter, herb und vermehrt durch süß, sauer, salzig
Ernähren Sie sich nach dem Ayurveda-Prinzip, so gilt für alle drei Typen gleichermaßen, dass Sie nichts essen oder trinken sollten, was direkt aus dem Kühlschrank kommt. Das schwächt die Verdauungskraft. Es wird auch empfohlen, während und kurz nach dem Essen nichts zu trinken, da die Flüssigkeit die Verdauungssäfte im Magen verdünnt. Außerdem sollten ayurvedische Speisen immer mit Ghee zubereitet werden. Ghee ist ein ayurvedisches Koch- und Backfett, das Sie auch für Massagen verwenden können. Wie man Ghee zubereitet erfahren Sie im Rezeptteil.
