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Multitalent Arganöl

Das flüssige Gold Marokkos

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Jeder weiß es: Erst das richtige Öl gibt dem Essen den letzten Schliff. Doch besondere Öle wie das Arganöl veredeln nicht nur den Geschmack eines Gerichtes, sie sind auch reich an ungesättigten Fettsäuren und damit ein wertvolles Nahrungsmittel.

Die Herstellung von Arganöl

Multitalent Arganöl
Arganöl
© www.cooperativen-arganoel.de


Wir verraten Ihnen, warum das flüssige Gold Marokkos - das Arganöl - so wertvoll ist und es auch in Ihrer Küche nicht fehlen darf.

Der Arganbaum

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Arganbaum
© www.cooperativen-arganoel.de
Der Arganbaum, aus dessen Früchten das Arganöl in mühevoller Handarbeit gewonnen wird, wächst ausschließlich im südwestlichen Marokko zwischen Essaouira und Agadir. Die Ölgewinnung ist für die Berber-Frauen dort sehr schwierig, da aus 100 kg Früchten lediglich um die 2 kg Öl gepresst werden. Da der Arganbaum zudem vom Aussterben bedroht ist, wurde diese Kulturlandschaft 1995 von der UNESCO zu einem Biosphären-Reservat ernannt.

Gewinnung des Arganöls

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Die Früchte des Arganbaums
© www.cooperativen-arganoel.de
Zwischen Juli und September werden die mandelähnlichen Früchte des Arganbaumes geerntet. Das wertvolle Öl wird aus der sogenannten „Mandel“ der Frucht gewonnen. Diese Mandel ist kleiner als ein Sonnenblumenkern und liegt im Inneren eines harten Kerns. Vor der eigentlichen Ölgewinnung werden die Früchte in der Sonne getrocknet. Erst dann kann der Kern geknackt werden.
 

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Unbekannter Gast  am 16.06.2013 15:23

Ein sehr schöner Artikel über Arganöl! Hab mich schlau gemacht und das hier gefunden: http://www.arganoel360.net falls jemand sich näher damit befassen will :) LG Sina

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