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Prominente Leckerbissen

Cheesecake Brownies von Tim Mälzer

Zutaten für ca. 25 Stück

Prominente Leckerbissen
Cheesecake Brownies
150 g Zartbitterschokolade
150 g zimmerwarme Butter
200 g Doppelrahm-Frischkäse
140 g Zucker
4 Eier
1 Eigelb
1 EL Speisestärke
2 Tütchen Vanillezucker
1 Msp. Salz
180 g Mehl
75 g gehackte Walnusskerne

  • Für die Brownie Mischung die Schokolade hacken und anschließend mit 110 g Butter über dem heißen Wasserbad zerlassen. Gut durchrühren und abkühlen lassen.
  • 3 Eier, 125 g Zucker, 1 Tütchen Vanillezucker und Salz mit den Quirlen eines Handrührers mindestens fünf Minuten sehr cremig rühren. Die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung sowie das Mehl und die Nüsse unterheben.
  • Für die Käsemischung Frischkäse und 40 g Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Den restlichen Zucker, 1 Ei, Eigelb, Stärke und 1 Tütchen Vanillezucker unterrühren.
  • Eine runde Springform (Durchmesser 26 cm, oder eine eckige von 24 x 24 cn) fetten und die Hälfte des Teigs in die Form streichen. Die Käsemischung daraufgeben und den restlichen Teig mit einem Teelöffel draufklecksen.
  • Anschließend im vorgeheizten Ofen auf 170 °C auf der 2. Schiene von unten 35 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

© Tim Mälzer, das Rezept wurde von Tim Mälzer zugunsten des guten Zwecks beigesteuert.

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