Mandelprinten von Jule Neigel
125 g Honig
60 g brauner Zucker
50 g Butter
1 Ei
geriebene Schale 1 Zitrone
1/2 TL Zimt
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Nelken, gemahlen
50 g Grümmel-Kandis
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
400 g Mandeln, gehobelt
- Honig, Zucker, Fett erwärmen, auflösen und wieder abkühlen lassen.
- 2. Unter die fast erkaltete Masse das Ei, die Gewürze, einen Teil des Mehls, Zitronenschale und den Grümmel-Kandis rühren. Das restliche Mehl mit dem Backpulver versmischen und unterkneten. Teig eine Stunde ruhen lassen.
- Die Mandeln auf einer Fläche ausstreuen und den Teig etwa 1/2 cm dick darauf ausrollen. In fingerlange, ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
- Die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit den Mandeln nach oben legen. Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen etwa 18 Minuten backen.
