Wer die Kunst des "schnellen Pfannenrührens" noch nicht ausprobiert hat, bekommt spätestens beim Durchblättern dieser Rezeptsammlung Lust auf den heißen Topf. Der unerschöpfliche Reichtum an Variationen, den die asiatische Wok-Küche zu bieten hat, lässt sich nicht mit der Auswahl auf den Speisekarten chinesischer Restaurants oder thailändischer Gourmettempel vergleichen: Die Kombinationsfähigkeit der Zutaten kennt keine festen Regeln und die Zubereitungsarten variieren über den ganzen asiatischen Kontinent.
Die 200 Gerichte in "Wok – Vielfalt ohne Grenzen" sind eine repräsentative Auswahl an Originalrezepten aus den vier Wok-Heimatländern China, Thailand, Indien und Indonesien. Es steht jedem Genießer frei, ob er nun die geschmacksintensive Art Chinas mit Sprossen und Soja bevorzugt, oder lieber die leichte Thai-Küche mit Zitronengras und Kokosmilch. Abwechslung ist mit diesem Buch jedenfalls garantiert.
Allein die appetitlichen Food-Aufnahmen machen Lust auf den Bummel im Asia-Shop – doch auch, wenn bei Ihnen kein solcher Laden in der Nähe ist, muss das Wok-Vergnügen nicht an den fehlenden Shiitake-Pilzen scheitern: Im Glossar werden die exotisch klingenden Zutaten genau beschrieben, dazu nennen die Autoren auch passendende Alternativen, die man in jedem Supermarkt bekommt.
Als Standardwerk eignet sich dieses Buch auch, wenn Sie schon ab und zu im Wok gekocht haben und Ihr Rezept-Repertoire auch mit aufwendigeren Gerichten ergänzen wollen. Aus den vielfältigen Vorschlägen zu Suppen, Vorspeisen, Gemüse-, Nudel- oder Fleischgerichten und Desserts können Sie problemlos ein raffiniertes Menü zaubern und Ihre Gäste statt mit Raclette oder Fondue mal mit einer schmackhaften – aber trotzdem fettarmen – Wokrunde überraschen! (ks)
