Man muss nicht in Indien gewesen sein, um die berühmte Esskultur schätzen zu lernen. Wer einmal in einem guten indischen Restaurant geschlemmt hat, kennt den Zauber der tausend Aromen. Wer sich an Chilirot, Safrangelb und Minzgrün nicht satt sehen oder an Curry-Huhn, Kokos und Kichererbsen nicht satt essen kann, sollte unbedingt selbst indisch kochen.
Das handliche Buch aus der Mini-Basics-Reihe führt mit schönen Fotos und lockeren Texten in die Tradition der indischen Kochkunst ein und beschreibt, was man braucht, um die sensationellen Speisen nachzukochen. Die meisten Gerichte sind schnell gekocht und die Zutaten erstaunlich preiswert eingekauft.
Unsere Favoriten: Limetten-Kokos-Suppe mit Garnelen, Jogurthuhn mit Minzreis und Mangochutney, dazu lecker Bananen-Lassi oder Tschai. Dazwischen finden sich aber noch viel mehr scharfe oder fruchtige Vorspeisen, raffinierte Beilagen, aromatische Fischrezepte, leichte Fleischkreationen und sahnige Desserts
Und das schönste an der indischen Küche: Alle diese feinen Speisen schmecken genauso traumhaft, wie sie klingen! (ks)
