Koriander
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Maniok entspricht in Asien etwa der Kartoffel. Die Wurzelknollen sind stärkehaltig und werden hauptsächlich zu Mehl verarbeitet, aus dem breiartige Beilagen, Brot oder Chips hergestellt werden. Die Blätter werden gerne als Gemüse gegessen.
Yamswurzeln werden ebenfalls ähnlich wie Kartoffeln eingesetzt. Die Knollen können aber enorme Ausmaße erreichen und bis zu 60 kg schwer werden. Yam wird frittiert, gekocht, gebacken oder gedämpft, kann aber auch roh verzehrt oder als Grundlage für Süßspeisen verwendet werden.
Koriander wird auch chinesische Petersilie genannt. Der Geschmack ist zwar sehr eigen, ist zu Fisch und Suppe aber unverzichtbar. Koriander wird frisch gehackt und über das fertige Gericht gestreut.
