Einfacher ist dagegen die Zubereitung nach der Quellmethode. Dabei setzt man den Reis nur mit soviel Wasser auf, wie die Körner beim Garen aufnehmen können. Als Faustregel gilt hier ein Verhältnis Reis zu Flüssigkeit von 1 : 2½. Allerdings hängt die Flüssigkeitsmenge auch von der Reissorte, dem Topf und dem persönlichen Geschmack ab.
Nach der Quellmethode garen:
- Den Reis zusammen mit der entsprechenden Menge leicht gesalzenen Wassers (1 : 2½) in einen ausreichend großen Topf schütten.
- Aufwallen lassen, die Hitze reduzieren und den Reis auf kleiner Flamme etwa 25 Minuten weiter köcheln.
- Noch vorhandene Flüssigkeit abgießen, den Reis ausdampfen lassen und mit einer Gabel etwas auflockern.
