Zubereitung:
Brötchen einweichen und ausdrücken. Zwiebel abziehen und würfeln, beides mit Hackfleisch, Ei und Senf vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kerbel würzen. 750 ml Wasser mit etwas Salz und Essig aufkochen, Hackfleisch zu Klopsen formen und in dem Sud circa 15 Minuten garen. Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Sud angießen und aufkochen. Mit Sahne und Kapern verfeinern sowie mit den Gewürzen abschmecken. Klopse dazugeben und circa fünf Minuten ziehen lassen. Nach Wunsch mit Petersilienkartoffeln und Roter Bete servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Pro Portion:
kJ/kcal: 2299/549
EW: 27, 5 g
F: 38 g
KH: 14 g
BE: 1,1
