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Dinkel – König der Getreide

Was ist so gesund am Dinkel?

Dinkel
© luri /Shutterstock.com
Dinkel ist ein wahres Allroundtalent, was seine Inhaltsstoffe angeht. Er ist das vitamin- und eiweißreichste Getreide und damit ideal für alle, denen eine gesunde Ernährung wichtig ist und die vermehrt auf eine genügende Proteinaufnahme achten müssen, Vegetarier zum Beispiel. Sein hoher Ballaststoffgehalt sättigt lange und hilft Figurbewussten, in Form zu bleiben. Der Fettgehalt von 2,7 g in 100 g ist beim Dinkel beinahe nicht der Rede wert.

Die im Dinkel enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe – vor allem Phosphor und B-Vitamine – tragen zu einem gesunden Aufbau von Gehirn, Leber, und Muskelzellen bei. Besonders hervorzuheben ist auch sein hoher Gehalt an Kieselsäure, dem Stoff, der Haare und Nägel festigt, schöne Haut und straffes Bindegewebe macht und sich positiv auf Denkvermögen und Konzentration auswirkt. Ein wahres Schönheits-Getreide also.

Das ist aber noch nicht alles, was das „Wundergetreide“ kann: Von allen Getreidesorten wirkt Dinkel am meisten stimmungsaufhellend. Das volle Korn des Dinkels enthält ein spezifisches Aminosäurengemisch, das die Bildung von glücklichmachenden Gehirnbotenstoffen fördert. Sie können sich mit Dinkel also glücklich essen!
Kommentar
 
unbekannter Gast
23.05.2012 11:40

Wenn ich die Tabelle der Inhaltsstoffe von Dinkel und Weizen auf Wikipedia vergleiche, dann kann ich nicht verstehen, dass Dinkel als einsame Spitze dargestellt wird. Weizen hat bei einigen Vitaminen sogar deutlich höhere Werte. Also als das vitaminreichste Getreide sollte es nicht oder nicht in dieser Klarheit bezeichnet werden.

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