Dinkelbrötchen
© Chamille White/Shutterstock.com
Für 20 Stück
Zutaten:
500 g Dinkelmehl (z.B. aus dem Reformhaus)
1 Pck. Trockenhefe oder 1 Würfel Hefe
1 TL Honig
300 ml Milch
1 TL Meersalz
2 EL zerlaufene Butter oder 2 EL kaltgepreßtes Pflanzenöl
So geht's:
Das Dinkelmehl in eine Schüssel geben, mit einem Päckchen Trockenhefe oder einem Würfel Hefe vermischen.
Bei Verwendung von Frischhefe diese mit wenig lauwarmer Milch, Honig und etwas Mehl anrühren und warten, bis sie anfängt zu gehen.
Dann einen Teelöffel Honig, die Milch, einen Teelöffel Meersalz und 2 Eßlöffel zerlassene Butter miteinander verarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Etwa 40 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, durchkneten und circa 20 Brötchen formen.
Diese nochmals circa 30 Minuten gehen lassen und dann mit lauwarmer Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad circa 25 Minuten backen.
Die Nährwerte pro Portion:
Eiweiß: 3.08 g
Fett: 1.61 g
Kohlenhydrate: 18.9 g
Brennwert: 434 kJ (104 kcal)
Ballaststoffe: 1.07 g
Tipp:
Dieses Rezept kann vielfältig abgewandelt werden: Dem Teig können Kräuter, angeröstete Zwiebeln, Nüsse, Sesam, Mohn und Leinsamen beigefügt und die Oberfläche kann unterschiedlich, zum Beispiel auch mit Käse, bestreut werden.
