Maracuja-Konfitüre
© Feines im Glas vom
Augustus-Verlag
Für 4 Gläser à 250 ml:
500g Maracujas
500g Aprikosen
500g Extra Gelierzucker
Saft von einer Zitrone
100g Marzipanrohmasse
2 EL Amaretto
Die Maracujas halbieren. Das Fruchtfleisch herauslösen und durch ein Sieb streichen. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
Das Fruchtfleisch klein schneiden. Mit Maracujamus, Gelierzucker und Zitronensaft mischen. Etwa drei Stunden Saft ziehen lassen. Die Gläser und die Deckel sterilisieren und abtropfen lassen.
Die Marzipanrohmasse zerkleinern. Unter die Fruchtmischung rühren. Alles etwa 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Amaretto unter die Konfitüre rühren. Die Konfitüre in die Gläser füllen, diese verschließen und auf den Kopf stellen.
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Zeit zum Ziehen: 3 Stunden
