Gefüllte Ofenkartoffeln
© Miracel Whip
Zutaten für vier Personen:
4 große Kartoffeln
4 getrocknete Tomaten, ohne Öl
4 EL Salatcreme (z.B. Miracel Whip)
1 TL Oregano
1 TL frischer Schnittlauch
1 TL frische Petersilie
20g Gouda, am Stück
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Zubereitung
1. Backofen auf ca. 180°C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und garen. Getrocknete Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kurz einweichen und fein würfeln.
2. Kartoffeln der Länge nach halbieren und mit einem Esslöffel aushöhlen. Das Innere der Kartoffel mit Salatcreme vermengen.
3. Eine Hälfte der Salatcreme-Masse mit getrockneter Tomate und Oregano, die andere Hälfte mit Schnittlauch und Petersilie vermengen, jeweils salzen und pfeffern.
4. Füllungen auf je vier ausgehöhlte Kartoffelhälften verteilen, mit geraspeltem Gouda bestreuen und im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Pro Portion: ca. 1214 kJ / 291 kcal, E 7 g, F 10 g, KH 42 g
