Erdbeer-Mousse
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Zutaten:
180 g Erdbeerpüree
10 g Puderzucker
30 g Eiweiß
20 g Zucker
2 Blatt Gelatine
1 EL Grand Marnier
100 g geschlagene Sahne
Zubereitung:
Erdbeerpüree und Puderzucker verrühren. Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen. Die eingeweichte Gelatine mit Grand Marnier auflösen und mit dem Erdbeerpüree vermischen.
Eischnee und Sahne unterheben.
In kleine Formen geben und kalt stellen.
