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Plätzchen für Eilige

Pinienkonfekt

Plätzchen für Eilige
Pinienkonfekt
Zutaten

200 ml Kondensmilch (10 %)
1 Msp. Zimt
1 Msp. Kardamom
100 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
100 g gemahlene Pinienkerne
50 g Butter oder Margarine
150 g Grieß
25 g Sesamsamen
25 g gehackte Pistazienkerne

Zubereitung

Milch mit Gewürzen, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Pinienkerne in der Butter (Margarine) unter ständigem Rühren ca. 2 Min. rösten. Grieß zugeben und ca. 5 Min. weiterrösten, bis die Masse zu bräunen beginnt. Milch nach und nach zugeben und unter Rühren ca. 5 Min. weiterkochen, dann in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.
Aus der Masse kleine Kugeln rollen und zu Talern formen. Die Hälfte der Taler in Sesam drücken, die andere Hälfte in Pistazien. Das Konfekt im vorgeheizten Backofen bei 180 (Umluft 160) Grad Celsius auf Anti-haft Back-Papier (z.B. von Toppits) ca. 10 Min. backen, bis der Sesam leicht gebräunt ist. Kühl aufbewahren.
Das Rezept ergibt etwa 30 Stück.

Tipp: Das Konfekt schmeckt auch ungebacken, sein Aroma ist jedoch feiner, wenn es aus dem Backofen kommt. Preiswerter wird es mit gemahlenen Nüssen oder Mandeln statt Pinienkernen. Passt toll dazu: Ersetzen Sie Zimt und Kardamom durch etwas Mandelaroma.
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