Zimtsterne
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Zutaten
250 g Puderzucker
300 g gemahlene Mandeln
3 Eiweiß
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Puderzucker unterziehen, dann den Zitronensaft unterrühren. 4 EL von dem Eischnee für die Glasur auf die Seite stellen. Die Mandeln und den Zimt unter den Eischnee heben. Dann den Teig auf der mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein gefettetes Backblech legen, mit der Eiweißcreme bestreichen und bei 140° etwa 35 Minuten backen.
Tipp: Wer möchte, kann die Eiweißcreme für die Glasur noch mit etwas Rum aufpeppen.
