Schoko-Risotto
Quelle: Schokolade
Umschau Buchverlag
Schokoladenrisottos sind cremig und lecker, aber dennoch edel genug für vornehme Abendessen, vor allem wenn man sie in kleinen Cappuccinotassen serviert.
Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Für 4 Personen
Zutaten:
450 ml Milch
15 g Zucker
125 g Risottoreis
4 EL Kahlua oder ein anderer Kaffeelikör
150 g Bitterschokolade, grob gehackt
15 g Schokoladenkaffeebohnen, zerstoßen
Crème fraîche zum Servieren
1. Die Milch in einen großen Topf mit Zucker erhitzen, bis sie fast kocht. Den Reis einstreuen, umrühren und die Temperatur reduzieren. Leicht köcheln lassen.
2. Den Risotto 15 Min. köcheln lassen, dabei oft umrühren, bis er cremig ist und der Reis weich, aber noch körnig. Wenn der Risotto zu trocken wird, bevor der Reis weich ist, mehr heiße Milch zugeben.
3. Den Likör und die Hälfte der Schokolade hinzugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nun die restliche Schokolade schnell darunter rühren und in kleine, angewärmte Schüsseln oder Tassen geben. Mit den zerstoßenen Kaffeebohnen bestreuen und mit Crème fraîche servieren.
