Schoko-Sushi
Quelle: Schokolade
Umschau-Buchverlag
Dieses Rezept ist eine überraschend leckere Alternative zum herkömmlichen Sushi. Die Zubereitung macht Spaß und wer es nicht so süß mag, wird seine helle Freude an dieser kleinen Köstlichkeit haben.
Vorbereitung: 40 Min. zzgl. Kühlzeit
Kochzeit: 10 Min.
Ergibt 25-30 Stück
Zutaten:
1 Kiwi, geschält
½ kleine Mango, geschält
3 EL Tequila oder Wodka
250 g japanischer Sushi-Reis
400 ml Kokosmilch
100 g Zucker
1 EL Weißweinessig
100 g Bitterschokolade, in Stücken
1. Früchte in 0,5 cm dünne Streifen schneiden und mit Alkohol vermischen. Kokosmilch und Reis in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 10 Min. leicht köcheln lassen, bis der Reis einem Risotto gleicht. Ab und zu umrühren. Zucker und Essig hinzugeben. Zugedeckt abkühlen lassen.
2. Schokolade schmelzen. Anschließend 3 Rechtecke (24 x 10 cm) so auf 3 Blatt Backpapier zeichnen, dass eine lange Rechteckseite an der Papierkante liegt. Schokolade auf die Rechtecke gießen.
3. Reis mit einem Löffel auf 3 Blatt Backpapier zu 24 x 8 cm großen Flächen verteilen und mit dem nassen Löffelrücken fest andrücken. Entlang der Mitte eine dünne Reihe Früchte anordnen. Saft beiseite stellen.
4. Reis mit Früchten vorsichtig in das Papier einrollen. Papierecken dabei fest zusammendrücken, damit der Reis gut verpackt ist. Reis vorsichtig vom Papier auf die Schokolade rollen (die Schokoladenränder müssen sich genau treffen). 2 Stunden kühlen. Papier vorsichtig abziehen.
5. Mit einem Sägemesser kleine Sushi-Happen schneiden. Mit restlichem Saft beträufeln.
