Zitronen-Hähnchen mit Pinienkernen
Eine leichtes, zitronig-würziges Hauptgericht, für unbeschwerte Liebesstunden nach dem gemeinsamen Liebesmahl!
Zutaten für 2 Personen:
2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
Jodsalz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
jeweils etwas frischer Thymian und Rosmarin
2 Frühlingszwiebeln
2 Zucchini
1 unbehandelte Zitrone
2 EL Pinienkerne
1 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
50 ml trockener Weißwein
Zubereitung:
1. Hähnchenfilets abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in einen Bräter geben. Knoblauch schälen und grob hacken. Kräuter abbrausen, Blätter von den Stielen zupfen und ebenfalls hacken. Zwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zitrone heiß abspülen, gut trockenreiben und in Spalten schneiden.
2. Vorbereitete Zutaten mit Pinienkernen, Öl, Brühe und Wein mischen. Zum Hähnchen gießen. Alles im heißen Backofen (E-Herd: 175 Grad, Gasherd: Stufe 2-3) circa 20 Minuten braten. Als Beilage empfehlen wir Bandnudeln.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
