Zutaten für den Teig verrühren und abgedeckt ca. eine Stunde ruhen lassen. Käse reiben bzw. in dünne Streifen schneiden und untermischen. Salatgurke waschen und in Würfel schneiden, nach Wunsch einige Scheiben für die Dekoration zurückbehalten. Schmand mit Dill und Gurke verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Öl in einer beschichteten Pfanne zerlassen, mit einem nassen Esslöffel Teig abstechen und in der Pfanne mit nassem Löffelrücken zu flachen Blinis glatt streichen. Käse reiben oder in Streifen schneiden. Teig zu goldbraunen Blinis braten, mit der Gurkencreme und –scheiben, Räucherlachs sowie Käse bestreut servieren.
Zubreitungszeit: ca. 30min
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
