Für den Teig alle Zutaten verrühren und kurze Zeit ruhen lassen. Für die Creme Sahne steif schlagen. Quark mit Aroma, Vanillezucker und Zucker glatt rühren. Mandarinen abtropfen lassen und die Hälfte mit der Sahne vorsichtig unter den Quark ziehen. Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander dünne Crêpes ausbacken. Die Crêpes etwas abkühlen lassen, mit der Creme bestreichen, aufrollen, in Scheiben schneiden und mit den restlichen Mandarinen auf Spieße stecken. Mit Schokoladenraspeln garniert servieren.
