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Rezepte für den Winter

Rote Linsensuppe

Winterrezepte
Rote Linsensuppe
© GU
Für 4 Personen

200g rote Linsen (die kleinen, orangefarbenen aus dem Supermarkt)
2 mittelgroße Tomaten
1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1½ TL Garam masala (indische Gewürzmischung aus dem Asienladen) oder mildes Currypulver
800 ml Gemüsebrühe
Salz
2 EL Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser gut durchspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und grob würfeln. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.

2. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in der Butter 3-4 Minuten dünsten. Tomaten, Linsen und Garam dazu und alles 2-3 Minuten anschwitzen. Brühe dazuschütten, salzen. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.

3. Fertige Suppe im Topf fein pürieren. Crème fraîche einrühren, noch mal aufkochen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch draufstreuen.

Soviel Zeit muss sein: 30 Minuten
Das schmeckt dazu: Weißbrot oder Brötchen
Kalorien pro Portion: 245

Rezept aus: "Natural Basics", Gräfe und Unzer Verlag
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