Erfolgsfrau des Monats September 2009

Paula Bosch – Deutschlands bekannteste Chef-Sommelière

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Paula Bosch - Porträt Teil 2

Erfolgsfaktor Glück, Ehrgeiz, Disziplin

Paula Bosch

Glück und Zufall bildeten neben Ehrgeiz und Disziplin die Erfolgsfaktoren für den außergewöhnlich erfolgreichen Berufsweg von Paula Bosch. Nach Abschluss der Schule absolvierte sie zunächst eine Ausbildung zur Restaurantfachfrau im Hotel Vorfelder in Walldorf bei Heidelberg. Es folgten eine dreijährige Station als einfacher Chef de rang in der Weinstube Leimeister in Königstein im Taunus.

Die Weinkarte zog die junge Frau damals sehr in ihren Bann. 300 edle Weine, die von wohlhabender Klientel gern getrunken wurden, durfte Paula während dieser Zeit selbst anbieten und auch verkosten. Weine mit Namen Rothschild, Montrachet’s, Romanee Conti’s, Trockenbeerenauslesen, Eisweine und ein exklusives Schnapsangebot lernte sie kennen, probieren und studieren. Ihr damaliger Lehrmeister, Gottfried Leimeister, Weinstube Leimeister, war der Mensch, der der heutigen Chef-Sommelière beibrachte, was Weinwissenschaft eigentlich ausmacht und wie sie funktioniert.

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