Die Küchen Afrikas

Rezepte vom Kap bis Kairo

von Olga Sattler

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Haben Sie schon mal ein Fischgericht mit Kokosaroma gegessen? Oder kennen Sie die Früchte des Affenbrotbaums? Afrika liegt nicht am anderen Ende der Welt, ist aber für uns Europäer doch so fremdartig und gleichzeitig faszinierend, wie es ein anderer Kontinent nur sein kann!

Südafrika als Ausgangspunkt

Afrikanische Maske
aus: Die Küchen Afrikas

So viele unterschiedliche Kulturen wie Afrika in sich vereint, mindestens so viele unterschiedliche Küchen gibt es dort. Und was in den verschiedenen afrikanischen Regionen serviert wird ist mindestens ebenso aufregend wie die landschaftlichen Schönheiten des Kontinents. "Die Küchen Afrikas" gibt einen Einblick in diese kulinarische Vielfalt: Die Autorin dieses Kochbuchs, Dorah Sitole, hat eine Reise durch ihre Heimat unternommen und 160 Rezepte aus 17 verschiedenen Ländern zusammengetragen.

Ausgangspunkt ihres kulinarischen Streifzuges ist ihr Heimatland Südafrika. Neben den speziellen südostasiatisch gewürzten Gerichten der Kapmalaien stellt sie die Küchen verschiedener südafrikanischer Stämme vor: Maismehl-Gemüse-Pudding aus der Provinz Xhosa, Ingwerbier aus Lesotho oder das geschmorte Kaninchen, das die Zulus zubereiten – all das sind Spezialitäten aus dem südlichen Afrika.

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